Autor: Bienvenido a México

  • 22 de abril 1992: Un lamentable día para Guadalajara

    22 de abril 1992: Un lamentable día para Guadalajara

    camion-

    Hoy hace 23 años Guadalajara cayó en un sonido seco, sordo, tajante y que aún deja eco en nuestra cabeza y corazones.

    A mediodía, después de no haber podido contactar a mi tía Tita (QEPD) llegó a casa pálida y nos contó que cuando iba al trabajo le hizo la parada a un 604 que no se paró, cosa que la enojó pero unos minutos después pasó otro que sí abordó y que comenzó a acelerar para alcanzar al primero (práctica aún muy común en nuestros choferes de transporte público) cerca de la central camionera, por eso rumbo, se escuchó (decía Tita) un sonido muy fuerte que los alertó a todos y vieron como cuadras adelante, el camión que no le dio la parada era tragado por la tierra. Todos le gritaban al chofer que retrocediera mientras se iban escuchando más explosiones.

    Conozco muchas historias acerca de cómo se vivió ese fatídico 22 de abril en nuestra ciudad, varios de los que resultaron damnificados recibieron un departamento a unas cuadras de sonde yo vivía en ese entonces (a mis 13 años) y me hice amigo de algunos.

    Autor: JG

    ¿Con qué historia o anécdota recuerdas este lamentable día?

  • Experiencias Tapatías: Primer torta ahogada

    Experiencias Tapatías: Primer torta ahogada

    torta ahogada

    Cuando visitas o llegas a vivir a Guadalajara incluyendo a su zona metropolitana es casi una obligación probar su platillo más tradicional y famoso : La Torta Ahogada.

    Mi experiencia fue un sábado cuando mi hermano , quien ya tenia tiempo de vivir en la ciudad me  invito a desayunar una torta ahogada para que las probara. Probablemente no todos lo hace de esta manera sino gracias a un amigo, compañero de universidad, o si eres Tapatío, tus papás o algún familiar.

    Llegamos a esta lugar donde había un carrito con una vitrina llena de birotes rellenos de diferentes tipos de carne y después me entere que tenían una embarrada de Frijoles. Se acerca una mujer bastante amable que nos pregunta -Tenemos de Carnitas, de buche y tacos dorados de requesón, ¿Que les traigo?. Pedimos una de Carnitas y una de buche acompañados de una Coca cola , para combinar con las mesas del lugar.

    Nos traen unos panes bañados con una salsa Roja de Jitomate y una un poco más obscura , con cebollas y un platito con limones. Y entonces me disponía a probar la famosa torta ahogada… pero no tenia cuchara así que pedi una (Después me entere que normalmente se comen con la mano).

    Y así comenzó ese gusto por las tortas ahogadas, pero parece que a todos les agrada este platillo y usan argumentos como estos -¿Como se pueden comer ese pan remojado? o -“Esta tan duro y malo el pan que lo tienen que mojar con algo para que sepa bien. Pero ese no fue mi caso.

    La torta ahogada tiene muchas cosas buenas y entre lugares que las venden el gusto se rompe en Salsas, y cada lugar tiene su receta secreta para prepararlas y hacerlas diferentes.

    Recomendaciones para tu primer torta ahogada

    • Pide el chile aparte para que no este tan picante.
    • Existen algunas personas que realizan una novatada de bañarla en chile, que aunque es algo gracioso no todos tienen ese gusto extremo por las cosas picantes.
    • Si lo vas a comer con la mano puedes pedir una bolsa y usarla como guante, o pide una cuchara.

    Formas de comer una torta Ahogada

    torta en bolsa

    Existen tres formas de comer una torta ahogada:

    • Con la mano: Así se debe comer una torta ahogada y si no quieres usar muchas servilletas pide que te den las salsas aparte
    • Con Cuchara: Para remojar el pan , ponerle chile y cebolla para que parezca un caldo de pan con carne(No suena tan bien pero es bastante deliciosa)
    • En bolsita: Si tienes mucha prisa y no te da tiempo de sentarte a comer este platillo puedes pedir que te pongan todo lo que te gusta en una bolsa y comerla como un Boli, Un boli de Torta Ahogada.
    • ¿Cuales Son tus tortas Favoritas? Déjalo en los comentarios.

    Si quieres sugerirme más experiencias tapatías envía un mensaje al twitter de ConoceGuadalajara o al mío SoyGustavoOsuna.

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  • Plaza del federalismo: México desde el aire

    Plaza del federalismo: México desde el aire

    La escultura que se encuentra en la Plaza del Federalismo ( Av. Federalismo y calle España) es una obra del arquitecto y escultor Fernando González Gortázar y en esta obra representa la República Mexicana des una vista aérea, detalle que a nivel de calle no se puede apreciar del todo.

    Esta escultura construida en 1975 fue diseñada como una fuente , aunque en estos días no lo parezca. El artista menciona a Proceso Jalisco (número 43),  que las fuentes sin agua “se convierten en obras mutiladas No diría –porque pienso que sería excesivo– que la diferencia entre una fuente con agua y una fuente seca es la que hay entre una persona y un cadáver”

    Esta obra estuvo en peligro de ser demolida en 1996 debido a que se consideraba “Un riesgo a los habitantes”

  • ¿Lonche Bañado o Torta Ahogada?

    ¿Lonche Bañado o Torta Ahogada?

    Para los Tapatíos la diferencia entre lonche bañado y torta ahogada es bastante obvia, pero para las personas que visitan Guadalajara y que no están tan empapados de la cultura Gastronomica de la ciudad pueden ser platillos que se pueden confundir. Con información de Andrea Covarrubias de gdlen48.com te dejamos lo siguiente:

    Torta Ahogada.

    torta-ahogada

    Las tortas ahogadas se elabora con un  birote salado que es característico de la región, cuya consistencia es mucho más densa que el pan bolillo normal, y más crujiente. El birote salado se rellena de carnitas en trozos, a veces acompañadas de frijoles para luego sumergirlo en salsa picante de chile de árbol. Después se agrega la salsa de jitomate. Se acostumbra también agregar cebolla desflemada (cebolla sumergida en limón).

    Lonche Bañado.

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    El lonche bañado está preparado con birote fleischmann (conocido como fleima), el relleno, por lo regular es de pierna, carne deshebrada, lomo, panela e incluso camarones. Las salsas de los lonches bañados varian mucho dependiendo del lugar donde los pruebes, dos ejemplos de salsas son: Salsa tipo Gemma preparada con jengibre y especias  o como los lonches Karlo’s que se preparan con chipotle.

    Las diferencias

    Para diferencia una torta ahogada de un lonche Bañado solo hace falta ver el tipo de birote con el que se prepara y la salsa que lo baña , porque entre el pan los 2 pueden llevar basicamente lo mismo , exceptuando que la torta ahogada no lleva verdura en su interior a diferencia del lonche bañado ( jitomate, cebolla , aguacate y chile)

    Entonces que prefieres ¿Torta Ahogada o birote Bañado?

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  • Los 10 imperdibles de Guadalajara (ZMG)

    Los 10 imperdibles de Guadalajara (ZMG)

    Si visitas Guadalajara y su zona metropolitana existen lugares que no puedes dejar de visitar y conocer los lugares más representativos de la ciudad y sus alrededores, los lugares imperdibles que todo mundo te va a preguntar si visitaste.

    Catedral de Guadalajara

    Catedral de Guadalajara

    La Catedral basílica de la Asunción de María Santísima, es parroquia sede de la Arquidiócesis de Guadalajara y uno de los edificios más representativos de la ciudad, por sus torres con agujas neogóticas y por su rica historia. Se ubica sobre la Avenida 16 de Septiembre en el centro de la ciudad.

    Hospicio Cabañas

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    Los guías de los recorridos del Centro cultural Cabañas mencionan que uno no puede decir que vino a Guadalajara sino visito este hermoso edificio y se maravillo con los murales de Orozco. Ubicado al final de Calle Morelos.

    Teatro Degollado

    Teatro Degollado

    El Teatro Santos Degollado es un edificio de mediados del siglo XIX(1855), ubicado en la ciudad mexicana de Guadalajara. El inmueble es escenario habitual de recitales, conciertos, espectáculos de danza clásica y contemporánea. Asimismo es la sede de la Orquesta Filarmónica de Jalisco.

    Minerva

    Minerva

    La Minerva, es el monumento representativo de la Ciudad de Guadalajara y la fuente más grande de la ciudad. La fuente esta adornada con una estatua de la diosa romana Minerva obra del escultor Joaquín Arias. Ubicada entre las Avenidas Lopez Mateos y Vallarta.

    Paseo Chapultepec

    paseo chapultepec

    Paseo Chapultepec , ubicado sobre avenida Chapultepec desde Agustin Yáñez Hasta Av. Mexico es un lugar que se ha convertido entre los favoritos de los Jóvenes por su gran cantidad de Cafés , Restaurantes y actividades que se realizan en este lugar como Chapultepec Salsero , Tianguis de los Sábados, Expo Ecológica ( Sábados) , Tianguis de antigüedades , conciertos y presentaciones.

    Basilica de Zapopan

    basilica-de-zapopanLa Basílica de Zapopan es visitado por fieles  Nuestra Señora de la Expectación de Zapopan y esta ubicado en el corazón de Zapopan en el estado de Jalisco, México. Este templo es el centro de atención el 12 de octubre durante La romería , peregrinaje anual que se lleva a cabo en la madrugada desde la catedral de Guadalajara hasta la basílica de Zapopan.

    Cerro de la Reina

    Cerro de la reina

    Ubicado cerca del centro de Tonalá y se le llama Cerro de la Reina debido a que la Reina Cihualpilli tenía su adoratorio en este lugar en el que actualmente se encuentra un monumento dedicado a la antigua patrona de los tonaltecas, una capilla de piedra de la Virgen de Guadalupe. Ubicado sobre la calle Cihualpili en Tonalá , Jalisco.

    Jardín Japonés

    jardin japones - colomo zapopanEl Jardín Japonés esta ubicado en el interior del Bosque de los Colomos (Av. Patria casi llegando a Av. Americas) y representa una réplica de un jardín ceremonial de gran tradición en el Japón con los elementos basicos que son : Agua, una isla de verdad, un puente a la isla , una linterna.

    El Parian

    Parian tonala

    En el Parián de San Pedro Tlaquepaque  sin importar el día y la hora se vive un ambiente tradicional. La belleza del Parian  no sólo en lo que se percibe a primera vista, sus 19 cantinas que rodean el pequeño kiosco con bellos jardines crean mágicamente ese ambiente único y tradicional que se siente en distintos puntos de San Pedro Tlaquepaque como la plaza que se encuentra a pocos pasos del lugar.

    Gastronomia

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    Este Punto más que un lugar es un viaje mismo entre los platillos típicos que puedes encontrar durante todo el recorrido que realices por la Zona Metropolitana de  Guadalajara como es La torta Ahogada , carne en su jugo , Tejuino , Pozole y la Birria entre muchas opciones.

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  • Equipal, el asiento para los dioses

    Equipal, el asiento para los dioses

    equipales

    Icpalli, es una plabra de origen nahuatl que se traduce como , asiento para dioses o asiento de reyes, que se castellanizó como equipal.

    La tradición del equipal viene de un pasado mítico, desde antes de que Hernán Cortés pisara tierra azteca, teniendo su origen quizá hace más de mil años y convirtiéndose en símoblo de este pasado, de la historia de un pueblo, de sus costumbres y de sus creencias.

    equipal - codice mendoza

    Texto en náhuatl escrito como descripción de los jeroglíficos mexicas de un petate y un asiento o trono con espaldar. Códice Mendoza.

    Los descendientes de los náhuatls son los wixárikas (huicholes) , quienes conservan por siglos su cultura, continuaron con la antigua tradición de los equipales. La región wixárika  se asienta en el espinazo de la Sierra Madre Occidental. Carl Lumholtz en su visita a este pueblo, en el siglo XIX describió los equipales: “Taburete con respaldo y brazos, el cual conforme al mito representa la flor de sotol, la planta secular de prominente carácter en la tradición de los huicholes, de la que extraen el aguardiente nativo”.

    equipal de los dioses

    El equipal ha ido evolucionando con el pasar del tiempo, en nuestros días éste forma parte del arte popular mexicano, y clásicamente está hecho con materiales de la región de Zacoalco de torres, Jalisco, México; como costumbre, se utiliza el palo de rosa, palo dulce, carrizo planchado y tepoza. Este arte requiere de una habilidad especial, ya que todos los elementos están tallados con machete curvado o cazanga.

    Tradicionalmente este oficio era aprendido por todo los integrantes de la familia, al padre le correspondía jimar las estacas, los hijos aplastaban los carrizos hasta dejarlos como láminas con piedras de lajas y las mujeres cocían camotes para pegar las varas, mientras las niñas hacían lazos de ixtle para los amarres.

    Texto de: exportequipales.com

    Imagen: Equipales en la calle

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  • Rasgos para identificar a alguien que ha vivido en Guadalajara por mucho tiempo

    Rasgos para identificar a alguien que ha vivido en Guadalajara por mucho tiempo

    Guadalajara es una ciudad donde muchas personas vienen a estudiar o a trabajar ,con el paso del tiempo se adaptan a nuestra forma de ser , compartimos 25 rasgos para identificarlos:

    1. Le gustan las tortas ahogadas

    Dejas de creer que es un simple pan duro remojado y aprecias el sabor del birote Salado bañado con la rica salsa de jitomate con chiles.

    2. Come buñuelos.

    Afuera del santuario en un plato

    3. Ha comido jericallas.

    Que es un creme brulee tapatío casero y sabe más rico después de comerte unos tacos y tiene decenas de platos de jericalla en la alacena

    4. Conoce los tacos sahuayo y las tortas de la playita.

    Y ha llevado a más personas a probarlas

    5. Le pone piña y limón a los tacos al pastor

    Por qué así es como van, con poquita salsa verde y guacamole.

    6. Ha estado por lo menos una vez en las fiestas de Octubre.

    Y se ha ido en tren ligero para no batallar con el estacionamiento, y se animó a probar los hot dogs que venden en la entrada por que no pudo desaprovechar la oferta.

    7. Ha estado en el estadio jalisco y en el omnilife por lo menos una vez

    En una ciudad con tres equipos de futbol es imposible que se pierda esta experiencia única

    8. Le dice jitomate al tomate

    Y sabe que es una pelea que no ganara, aunque le duela

    9. Le dice  fajo al cinturón.

    No importa si es el que usa en los pantalones o en el coche, es un fajo.

    10. Habla Cantadito y no lo nota.

    Cuando habla con sus familiares en otras ciudades siempre le comentan que ya está hablando cantadito como los tapatíos pero ni siquiera lo nota

    11. Se ha subido a todos los juegos en Selva Mágica.

    Hay que desquitar la entrada y subirse al Titan, a la casa chueca del tio chuy y todos eso juegos clásicos de selva Mágica

    • 12. Ha ido al tianguis del sol, al de Santa Tere o al cultural.
    • 13. Ha ido o al menos conoce la plaza del Elefante (centro magno).
    • 14. Sabe quien es Jorge Vergara.
    • 15. Ha ido por lo menos una vez al grito el 15 de Septiembre al centro , Chapalita o a las Águilas
    • 16. Ha visto un castillo de fuegos artificiales afuera de un templo.
    • 17. Ha ido a celebrar a la Minerva cuando gana la selección.
    • 18. Le dice Loches a las Tortas y Burritas a los burritos
    • 19. Sigue sin entender que es la crema para bionicos, pero sabe que es deliciosa
    • 20. Sabe que el 12 de octubre no hay clases, no por el día de la raza o descubrimiento de america o porque es el aniversario de la fundación de la Universidad de Guadalajara, sino por que es la llevada de la Virgen de Zapopan.
    • 21. Ha comido Lonches Amparito y sabe que las copias no saben igual.
    • 22. Conoce casi todos los sabores de las paletas Manhatan.
    • 23. Ha ido al menos una vez a San Juan de Dios (mercado Libertad) y te dieron curiosidad los tacos de 3 pesos.
    • 24. Ha viajado de fin de semana a Chapala, Mazamitla , Tapalpa o Tequila
    • 25. Entiende por qué los tapatíos dicen que Guadalajara es la ciudad más bella de México.

    No necesariamente tienes que cumplir con todo esto pero empiezas a comprender porque los tapatíos son como son y te sientes como en casa, porque un tapatío siempre será un gran amigo.

  • Guadalajara entre las mejores ciudades para criar niños

    Guadalajara entre las mejores ciudades para criar niños

    mejores-ciudades-para-cria-ninos

    La publicación Propiedades.com realizo un estudio para determinar cuales son las 10 mejores ciudades para criar a tu hijos , en la que Guadalajara quedo en Décimo lugar.

    Para realizar este estudio entre 30 zonas metropolitanas del país se tomo en cuenta:

    • Cantidad de escuelas primarias y secundarias, públicas y privadas, por cada 100 mil habitantes (25%)
    • Calidad de las escuelas con base en la Evaluación Nacional de Logros Académicos en Centros Escolares, ENLACE (25%)
    • Índice delictivo (30%)
    • Contaminación ambiental (10%)
    • Cantidad de parques temáticos por cada 100 mil habitantes (10%)

    Guadalajara es la ciudad más grande de la lista y recalcan que aquí se puede encontrar todo para criar a los niños. Aunque no tiene muchas escuelas en proporción a su población ni tantos parques, las escuelas tienen en general una buena calidad (quinto lugar nacional) y la contaminación es baja.

    Los niños siempre quieren salir de casa, pero en Guadalajara esto no es un problema ya que la oferta de espacios recreativos o ludotecas para niños es muy amplia, como Hobby Time, en el centro comercial Andares, y Ludo Kids en la Plaza Panarámica Bugambilias o Witzy Witzy, también una guardería con muchas actividades para los niños en vacaciones.

    Consulta la lista completa en el siguiente link :  Propiedades.com

  • Calandrias , una tradición en Guadalajara

    Calandrias , una tradición en Guadalajara

    calandrias

    Por décadas las calles del centro de guadalajara se engalanan con la presencia de estos carruajes jalados por caballos conocidos como Calandrias, que llevan a locales y visitantes a recorrer la ciudad sin prisas ademas con un narrador de las historias que entre edificios y calles se escribieron.

    La calandria consta de un  carruaje adornado en diferentes colores, tapizado en piel o vinipiel. Su capacidad es de cinco personas. Por delante, un caballo tira del vehículo tomando las ordenes de los amables choferes que hacen las veces de guias con conocimientos de la ciudad.  Un viaje en calandria dura alrededor de 1 hora.

    Si te animas a recorrer la ciudad en estos vehículos , podrás ver los lugares más importantes , edificios históricos y plazas que se encuentran en el centro de Guadalajara entre los que se encuentran :

    • Teatro Degollado
    • Rotonda de los Jalisciences Ilustres
    • Universidad de Guadalajara,
    • Plaza de Armas
    • Catedral Metropolitana
    • Plaza Guadalajara
    • Plaza de la Liberación
    • Templo de Santa María de Gracia
    • Museo de las Artes
    • Templo Expiatorio
    • Avenida Chapultepec.

    Orígenes

    No se conoce exactamente el origen de este servicio en la ciudad pero cuentan por ahí que la introducción de las calandrias a Guadalajara fue gracias a un regidor que a principios del siglo XX se le ocurrió pintar de amarillo a los vehículos con llantas negras con un parecido a la Calandria ( Ave que cuenta con estos colores)

    Salidas :

    Las calandrias tienen varios puntos de partida y estos son los siguientes

    • Calle Corona y Calle Héroes (Jardín de San Francisco)
    • Paseo Alfareros y Calle Dionisio Rodríguez (a un costado del Mercado Libertad)
    • Calle Liceo entre Avenida Hidalgo y Calle Independencia (afuera del Museo Regional)
    • Avenida Hidalgo y Avenida Alcalde (frente a la Presidencia Municipal de Guadalajara)

    Imagen: Calandria

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  • Tradiciones Navideñas en Guadalajara

    Tradiciones Navideñas en Guadalajara

    Existen tradiciones en cada familia como adornar un pino , colocar adornos de Renos o Santa Claus, pero existen tradiciones que están guardadas en nuestra mente y que son parte de las navidades de los mexicanos . Les dejamos algunas de las tradiciones navideñas en Guadalajara:

    Nacimiento 

    nacimiento

    Se instala desde el 16 de diciembre y el día 24 se arrulla al Niño Dios . La tradición de dejarlo 9 días es para recordar los 9 meses del embarazo de maria y el día 24 completar el nacimiento con la figura del niño Jesus. Existen muchos nacimientos pero todos cuentan con las figuras de el Jesus , Maria , Jose y un angel , y se puede completar la representación con cuanto detalle como uno quiera.

    Piñatas

    piñata
    «PIÑATA». Publicado bajo la licencia Public domain vía Wikimedia Commons

    Las piñatas tradicionales ademas de ser divertido buscar dulces que salen de ellas también cuenta con un significado. Los picos representan los siete pecados capitales y los brillantes colores de la piñata simbolizaban la tentación, así que al romperla se rompe con el pecado y las tentaciones  ademas que uno es premiado con dulces.

    La persona que la golpea tiene los ojos tapados que representa la fe , que se dice que es ciega.

    Pastorelas

    pastorela

    La pastorela es una representación escénica del paso de Maria y Jose en su búsqueda por posada para el nacimiento de su hijo . Existen numerosas variaciones donde se incluyen bromas de la region o de actualidad pero siempre manteniendo el objetivo de recordar el nacimiento de Jesus.

    Rosca de Reyes

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    La rosca de Reyes tradicionalmente se come el 6 de enero en el día de Reyes , tradicionalmente acompañada con chocolate . Adentro se encuentran muñequitos que representan al niño jesus y a las personas que les toca en su pedazo de rosca tienen que invitar los tamales el 2 de febrero en el día de la candelaria.

    Juguetes Populares

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    Aunque cada vez es menos común regalar juguetes tradicionales mexicanos pero todavia se pueden adquirir en algunos tianguis o mercados . Entre ellos estan las muñecas de trapo , las tablitas, los trompos , yoyos , camiones entre muchos otros.

    Posadas

    Las posadas son fiestas organizadas por Familias , colonias o empresas donde se realizan actividades como Pedir posada , cantar villancicos navideños , tomar Ponche (preparado con tejocotes , guayabas ,cañas , jamaica ,canela y piloncillo).

    En Guadalajara se montan tianguis navideños en varias partes de la ciudad y los 2 más tradicionales son el que se ubica en la Avenida Alcalde entre Reforma y San Felipe frente a la Casa de los Perros; tambien el tianguis de artesanias de Tonala : Av. Tonaltecas en tonala Jalisco donde puedes adquirir todas las figuras que puedas imaginar para armar tu Nacimiento.