Categoría: Reportajes

En este documental realizado por ESARQ y Norte films, nos narra el nacimiento de las colonias en Guadalajara y las diferencias entre estas comparándolas con los barrios en cuanto a su funcionalidad y lugares de convivencia entre los habitantes.

Cuando visitas o llegas a vivir a Guadalajara incluyendo a su zona metropolitana es casi una obligación probar su platillo más tradicional y famoso : La Torta Ahogada.

Mi experiencia fue un sábado cuando mi hermano , quien ya tenia tiempo de vivir en la ciudad me  invito a desayunar una torta ahogada para que las probara. Probablemente no todos lo hace de esta manera sino gracias a un amigo, compañero de universidad, o si eres Tapatío, tus papás o algún familiar.

Llegamos a esta lugar donde había un carrito con una vitrina llena de birotes rellenos de diferentes tipos de carne y después me entere que tenían una embarrada de Frijoles. Se acerca una mujer bastante amable que nos pregunta -Tenemos de Carnitas, de buche y tacos dorados de requesón, ¿Que les traigo?. Pedimos una de Carnitas y una de buche acompañados de una Coca cola , para combinar con las mesas del lugar.

Nos traen unos panes bañados con una salsa Roja de Jitomate y una un poco más obscura , con cebollas y un platito con limones. Y entonces me disponía a probar la famosa torta ahogada… pero no tenia cuchara así que pedi una (Después me entere que normalmente se comen con la mano).

Y así comenzó ese gusto por las tortas ahogadas, pero parece que a todos les agrada este platillo y usan argumentos como estos -¿Como se pueden comer ese pan remojado? o -“Esta tan duro y malo el pan que lo tienen que mojar con algo para que sepa bien. Pero ese no fue mi caso.

La torta ahogada tiene muchas cosas buenas y entre lugares que las venden el gusto se rompe en Salsas, y cada lugar tiene su receta secreta para prepararlas y hacerlas diferentes.

Recomendaciones para tu primer torta ahogada

• Pide el chile aparte para que no este tan picante.
• Existen algunas personas que realizan una novatada de bañarla en chile, que aunque es algo gracioso no todos tienen ese gusto extremo por las cosas picantes.
• Si lo vas a comer con la mano puedes pedir una bolsa y usarla como guante, o pide una cuchara.

Formas de comer una torta Ahogada

Existen tres formas de comer una torta ahogada:

• Con la mano: Así se debe comer una torta ahogada y si no quieres usar muchas servilletas pide que te den las salsas aparte
• Con Cuchara: Para remojar el pan , ponerle chile y cebolla para que parezca un caldo de pan con carne(No suena tan bien pero es bastante deliciosa)
• En bolsita: Si tienes mucha prisa y no te da tiempo de sentarte a comer este platillo puedes pedir que te pongan todo lo que te gusta en una bolsa y comerla como un Boli, Un boli de Torta Ahogada.
• ¿Cuales Son tus tortas Favoritas? Déjalo en los comentarios.

Si quieres sugerirme más experiencias tapatías envía un mensaje al twitter de ConoceGuadalajara o al mío SoyGustavoOsuna.

Existen tradiciones en cada familia como adornar un pino , colocar adornos de Renos o Santa Claus, pero existen tradiciones que están guardadas en nuestra mente y que son parte de las navidades de los mexicanos . Les dejamos algunas de las tradiciones navideñas en Guadalajara:

Nacimiento 

Se instala desde el 16 de diciembre y el día 24 se arrulla al Niño Dios . La tradición de dejarlo 9 días es para recordar los 9 meses del embarazo de maria y el día 24 completar el nacimiento con la figura del niño Jesus. Existen muchos nacimientos pero todos cuentan con las figuras de el Jesus , Maria , Jose y un angel , y se puede completar la representación con cuanto detalle como uno quiera.

Piñatas

Las piñatas tradicionales ademas de ser divertido buscar dulces que salen de ellas también cuenta con un significado. Los picos representan los siete pecados capitales y los brillantes colores de la piñata simbolizaban la tentación, así que al romperla se rompe con el pecado y las tentaciones  ademas que uno es premiado con dulces.

La persona que la golpea tiene los ojos tapados que representa la fe , que se dice que es ciega.

Pastorelas

La pastorela es una representación escénica del paso de Maria y Jose en su búsqueda por posada para el nacimiento de su hijo . Existen numerosas variaciones donde se incluyen bromas de la region o de actualidad pero siempre manteniendo el objetivo de recordar el nacimiento de Jesus.

Rosca de Reyes

La rosca de Reyes tradicionalmente se come el 6 de enero en el día de Reyes , tradicionalmente acompañada con chocolate . Adentro se encuentran muñequitos que representan al niño jesus y a las personas que les toca en su pedazo de rosca tienen que invitar los tamales el 2 de febrero en el día de la candelaria.

Juguetes Populares

Aunque cada vez es menos común regalar juguetes tradicionales mexicanos pero todavia se pueden adquirir en algunos tianguis o mercados . Entre ellos estan las muñecas de trapo , las tablitas, los trompos , yoyos , camiones entre muchos otros.

Posadas

Las posadas son fiestas organizadas por Familias , colonias o empresas donde se realizan actividades como Pedir posada , cantar villancicos navideños , tomar Ponche (preparado con tejocotes , guayabas ,cañas , jamaica ,canela y piloncillo).

En Guadalajara se montan tianguis navideños en varias partes de la ciudad y los 2 más tradicionales son el que se ubica en la Avenida Alcalde entre Reforma y San Felipe frente a la Casa de los Perros; tambien el tianguis de artesanias de Tonala : Av. Tonaltecas en tonala Jalisco donde puedes adquirir todas las figuras que puedas imaginar para armar tu Nacimiento.

Moisés Azcorra nos lleva a conocer “churros La Bombilla” un lugar tradicional de nuestra Ciudad.

Si has pasado por Avenida Chapultepec algún sábado por la tarde probablemente ya los conozcas, sin embargo, nuestro reportero Moisés Azcorra nos lleva a conocerlos más a fondo.